Une mayonnaise maison en 30 secondes!

Une mayonnaise maison en 30 secondes!

1 œuf entier, à température ambiante
1 tasse d’huile*
Le jus d’une demi-citron
1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon (celle-ci peut être froide, et on peut l’omettre si on n’en a pas)
Une pincée de sel
Casser l’œuf dans le fond du pot Mason. Mettre la pincée de sel et verser l’huile, le jus de citron et la moutarde dans le pot.

Déposer le mélangeur à main dans le pot, en le faisant toucher au fond. Mélanger pendant environ 30 secondes, d’abord au fond puis en relevant un peu le mélangeur à mesure que le mélange épaissit. Lorsque tout le mélange est bien épais, c’est prêt! (Il faut éviter de trop mélanger).

*On peut utiliser différentes huiles au goût assez neutre : par exemple, l’huile de pépins de raisins, l’huile de carthame, l’huile de tournesol et l’huile de canola. On peut également utiliser de l’huile d’olive, mais la mayo sera un peu plus jaune et goûtera un peu plus fort. La mayo sur la photo a été faite avec de l’huile de pépins de raisins.